فرهنگ غذایی هر استان و کشوری ریشه در آداب‌و‌رسوم و شرایط اقلیمی آن دارد. در این مقاله از سبدت قصد داریم تا غذاهای محلی کشور مالزی را برای شما به اشتراک بگذاریم. جمعیت اصلی کشور مالزی را عمدتا اقوام مالایی ، چینی و هندی تشکیل می دهند و همین فرهنگ های متنوع و جالب باعث تنوع غذایی در این کشور شده است که امروزه کلی طرفدار هم پیدا کرده است.
پس اگر می خواهید با غذاهای سنتی این کشور آشنا شوید تا انتها با ما همراه باشید.
۱. ناسی لماک از غذاهای مالزی
ناسی لماک یکی از محبوب ترین غذاهای محلی مالزی می باشد که به معنای برنج چرب است. این برنج با شیر نارگیل پخته می شود بعد از پختنش با آنچوی سرخ شده و در نهایت با سمبل ( یک نوع سس تند ) ، برش های خیار ، تخم مرغ آب پز و روغن بادام زمینی سرو می شود .
جالب است بدانید که این غذا در داخل برگ موز پیچیده می شود و محلی ها آن را با دست میل می کنند.
۲. آسام پداس از غذاهای مالزی
از دیگر غذاهای مالزی آسام پداس نام دارد که یک نوع ماهی است که با برنج سرو می شود. مواد تشکیل دهنده این غذا فلفل ، موسیر ، تمبر هندی است که با ماهی خالخالی اسپانیایی ترکیب شده و به این صورت سرو می شود
۳. ساتای از غذاهای مالزی
ساتای نیز یکی دیگر از غذاهای معروف و محبوب غذای مالزیایی است. این غذا شامل گوشت کبابی شامل گوشت مرغ ، گاو و یا گوشت های دریایی است که در سسی از زردچوبه، شیره نارگیل و ادویه های محلی خوابانده می شود تا مزه دار شود و سپس به آرامی کباب می شوند و به همراه سس خوش طعمی سرو می‌شود که در نوع خود بی نظیر است .
۴. نودل سرخ شده از غذاهای مالزی (می گورنگ)
نودل سرخ شده یکی دیگر از غذاهای سنتی مالزی می باشد که نودل سرخ شده است که با طعمی بسیار تند سرو می شود. این غذا از ترکیب موسیر یا پیاز و کمی سیر با مقداری از تکه های گوشت که عموما مرغ یا میگو می باشد ، درست می شود.
در ابتدا هر کدام از این مواد تفت داده می شود و با یکدیگر ترکیب می شوند و در نهایت بعد از آماده شدن با مقداری سبزیجات تزیین می شود.
۵. رندانگ از غذاهای مالزی
از دیگر غذاهای مالزی رندانگ است که برنج به آرومی در داخل ادویه جات پخته می شود و اینکه انواع مختلفی دارد و هر کسی به ذائقه و سلیقه غذاییش در مدل های متنوعی آن را طبخ می کنند.
جالب است بدانید که این غذا یکی از ۵۰ غذای لذیذ دنیا نامبرده می شود.
۶. روجاک از غذاهای مالزی
روجاک در اصل نوعی سالاد میوه و سبزیجات می باشد که در کشورهای اندونزی ، مالزی و سنگاپور طرفداران زیادی دارد و بیشتر در این کشورها درست می شود .
این سالاد شامل ساقه لوبیا ، خیار خرد شده و چغندر ، کیک آردی ، تخم مرغ سفت پخته شده و پودر میگو می باشد که داخل ظرفی می ریزند و آن را با سس شیرین و ادویه بادام زمینی مخلوط کرده و سرو می کنند ، ضمنا در بعضی از ترکیبات از سیب زمینی پخته شده و گریپ فروت به همراه سس شکلاتی شیرین نیز استفاده می شود که طمعی بی نظیر به این سالاد می دهد .
۷. لاکسا از غذاهای مالزی
لاکسا از دیگر غذاهای مازی است که سوپی تند و ترکیبی از ادویه های مختلف است. این غذا از نودل برنج یا رشته فرنگی برنج و گوشت مرغ ، میگو یا ماهی به همراه ادویه های تند تهیه می شود .
مایع اصلی به کار رفته در پخت این غذا شیره نارگیل یا آسام ترش است که از تمر هندی یا نوعی میوه ترش بنام گلوگور تشکیل می شود.
۸. روتی کانای از غذاهای مالزی
روتی کانای یکی از نان های معروف مالزی می باشد. البته لازم به ذکر است که در اصل این نان مربوط به کشور هندوستان می باشد. این نان شبیه پنکیک است که لایه بیرونی آن بسیار ترد و داخل آن نرم است.
این نان با خوراک کاری و انواع سس ها سرو می شود و از آن جایی که نان مقوی و در عین حال بسیار سبکی است در صبحانه بیشتر سرو می شود.
۹. آیام پرچیک از غذاهای مالزی
آیام پرچیک غذایی بسیار معروف و پرطرفدار در مالزی شناخته می شود. در این غذا مرغ را در شیر نارگیل ، پیاز ، سیر ، زنجبیل ، لیمو و فلفل و ادویه های دیگر می خوابانند و سپس کبابی یا سرخ می شود. این غذا را می توان همراه با برنج و سالاد سرو کرد.
۱۰. ناسی کرابو از غذاهای مالزی
ناسی کرابو از دیگر غذاهای مالزی است که برنج آن آبی رنگ است. برای اینکه برنج را به این رنگ درآورند، آن را در گل کلیتوریا ترناتئا می خوابانند و مقداری لیمو به آن اضافه می کنند.
در کنار این برنج ، تکه های ماهی یا گوشت مرغ ، نارگیل رنده شده ، گوشت ماهی یا گوشت قرمز مزه دار شده ، سس نارگیل ، تخم مرغ پخته و چیپس میگو سرو می شود. لازم به ذکر است که این غذا در میان محلی ها صبحانه ای بسیار عالی و محبوب به شمار می آید .
۱۱. روتی جالا از غذاهای مالزی
روتی جالا یکی دیگر از غذاهای محبوب مالزی است که ترکیبی از رشته و شیرینی است. روتی جالا در کل غذایی به شکل توری و شبکه ای می باشد که از آرد برنج تهیه می گردد. این غذا در ماهیتابه پخته می شود و به طور معمول با خوراک مرغ و سیب زمینی و یا رندانگ مرغ و گوشت و یا گوشت خشک شده ای به سبک هندوها سرو می شود.
جالب است بدانید که شده که روتی جالا اغلب در مراسم ها و جشن ها سرو می‌شود ولی شما در مالزی می توانید این غذا را در رستوران های محبوب مالزی هم پیدا کنید .
۱۲. راملی برگر از غذاهای مالزی
یکی از غذاهای مشهور مالزی که در غرفه‌های کنار خیابانی فراوان پیدا می‌شود، راملی برگر است. تکه‌های کوچک مرغ یا گوشت وقتی با تخم مرغ باشد راملی برگر مخصوص است. این برگرها بسیار آبدار، چرب و خوشمزه هستند.
۱۳. پلو مرغ هاینانی از غذاهای مالزی
پلو مرغ هاینانی یکی دیگر از عذاهای مالزیایی است. برای پخت این غذا، در ابتدا مرغ آن آب پز می شود و در کنار برنجی که در آب مرغ پخته شده همراه با سس مخصوصی سرو می شود.
۱۴. باکوته از غذاهای مالزی
از دیگر غذاهای معروف مالزی باکوته است. باکوته از سه واژه باک به معنی گوشت، کوت به معنی استخوان و ته به معنی چای تشیکل شده است. این غذای لذیذ با ادویه‌هایی مانند بادیان، میخک، دارچین، رازیانه و سیر مزه‌دار می‌شود که طعمی خاص و فراموش‌نشدنی دارد.
و در نهایت
هدف تیم سبدت در این مقاله معرفی غذاهای سنتی مالزی بوده، امیدواریم که این مطالب برای شما مفید بوده باشد. آیا شما هم طعم یکی از این غذاها را چشیده اید؟ پس نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید. از اینکه تا انتها با ما همراه بودید متشکریم.